煮物のだし汁の量を計算
✓ 検算済み答え (だし汁の量(mL))—
式: 材料の重さ(g)×対材料比(倍)
材料の重さに対材料比を掛けるとだし汁の量が出る
加熱時の蒸発を見込み、定番は1.5倍。好みで1.2〜2.0倍
計算例
たとえば材料の重さ(g)が400、対材料比(倍)が1.5のとき、だし汁の量(mL)は600。
| 材料の重さ(g)=400、対材料比(倍)=1.5 | 600 |
| 材料の重さ(g)=300、対材料比(倍)=1.2 | 360 |
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