仕込んだ酒のアルコール度数は何%?
✓ 検算済み答え (酒のアルコール度数(%))—
式: (初期比重(値)-最終比重(値))×131.25
発酵前に計った比重から発酵後の比重を引いて、糖がアルコールに変わったぶんの比重の下がりを出し、131.25を掛けると出来上がりのアルコール度数が出る
131.25は比重差から度数への換算係数 (醸造で定着した値)。初期比重は発酵前の麦汁や果汁、最終比重は発酵を終えた後を比重計で計る。度数8%を超えると実際よりやや高めに出る
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