菌床の培地に水は何L足す?
✓ 検算済み答え (培地の加水量(L))—
式: 原料の重さ(kg)×(1-いまの水分(%)÷100)÷(1-目標の水分(%)÷100)-原料の重さ(kg)
原料の乾いたぶんの重さを出し、目標の水分だとそれが全体の何割になるかから仕上がりの重さを逆算して、元の重さを引くと足す水の量が出る
水分は湿量基準 (全体の重さに対する水の割合)。きのこの菌床は60〜65%が目安で、強く握ると指の間から水がにじむ程度。おが粉の水分は保管で大きく動くので毎回含水率計で測る。水1kgを1Lとして読む
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