製造釜の中身は何分で温まる?
✓ 検算済み答え (釜の加熱時間(分))—
式: 仕込み量(kg)×中身の比熱(kJ/kg·K)×上げる温度差(℃)÷(蒸気の供給量(kg/h)×蒸気の潜熱(kJ/kg))×60
仕込み量に比熱と温度差を掛けると要る熱量が出て、蒸気が1時間に運ぶ熱量 (供給量×潜熱) で割ると何時間かかるかになり、60を掛けて分に直す
蒸気の供給量は釜の仕様書やボイラの能力に書いてある kg/h。蒸気の潜熱は0.5MPaG (飽和158.9℃) で約2085で、圧力が高いほど小さくなる。比熱は水1.0のものが4.19、糖やとろみがあると下がる。釜そのものを温めるぶんと放熱のぶんは入っていないので、実際はこれより長くかかる
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