この注文は製造釜で何回炊く?
✓ 検算済み答え (釜の仕込み回数(回))—
式: 注文量(kg)÷(釜の容量(L)×仕込み率(%)÷100×製品の比重(kg/L))
釜の容量に仕込み率を掛けると1回に入る体積になり、製品の比重でkgに直してから注文量を割ると、何回炊けば注文ぶんになるかが出る
仕込み率は釜の容量に対する割合で6〜8割が目安 (沸騰して泡立つものは下げる)。比重は水1.0・しょうゆ1.15が実測値。端数は切り上げて1回増やす
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