グリストラップに毎分何L来る?
✓ 検算済み答え (厨房の流量(L/min))—
式: 1日の利用人数(人)×1人あたりの使用水量(L)÷厨房を使う時間(分)×ピークの倍率(倍)
1日の利用人数に1人あたりの使用水量を掛けると1日の排水量になり、厨房を使う時間で割ると1分あたりの平均になる。それにピークの倍率を掛けると、阻集器を選ぶときに使う流入流量が出る
空気調和・衛生工学会規格 SHASE-S 217 の流入流量の考え方。1人あたりの使用水量は洋食店で80L・中華で100L・ファストフードで30Lが目安、厨房を使う時間は720分 (12時間) を標準、ピークの倍率は3.5を使う。出た流量以上の許容流入量を持つ阻集器を選ぶ。容量はこの流量に加えて、溜まるグリースの量と清掃の間隔でも決まる
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