仕出し弁当の米は何kg炊く?
✓ 検算済み答え (炊く生米の量(kg))—
式: 弁当の食数(食)×1食のご飯(g)÷炊き上がり倍率(倍)÷1000
食数に1食ぶんのご飯の重さを掛けて要るご飯の総量を出し、炊き上がり倍率で割って生米に戻すと、何kg炊けばよいかが出る
炊き上がりは生米の2.2倍前後 (2.1〜2.3倍・農林水産省)。1合150gが約330gになるのがこの倍率で、水加減と米の種類で動く。1食ぶんの目安は、学校給食の基準が生米80g (炊き上がり約176g)、弁当の普通盛りが200〜250g。1000はgをkgに直すぶん。米は1袋30kg・1升1.5kgで量るので、出た数をそこに合わせて丸める
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